鲜美，清爽雅淡，细腻如膏，嫩而不化，鲜而不散。 鸡糕食用方法多种多样，既可做炒菜，也可烧、扣、蒸，还可以做羹汤、涮火锅；既可切成片、丁，又可剖成条、块，花色繁多，不拘一格。 鸡糕作为涟水地区独有的传统名菜，已经有 200多年的历史了。因其制作方式繁杂，保质期短，故只流传于涟水周边地区，并成为涟水饮。
冰豆腐（冻豆腐）：將板豆腐放进冰箱冷冻库內冷冻再解冻，內部呈蜂巢状，所以会吸收汤汁的味道，最好用来红烧、煮汤或火锅。 豆腐干：豆腐脱水后成白豆干，加五香滷水汁制成五香豆干，通常切成丝或粒炒。 油豆腐：也可称为豆腐泡。经过磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成，色泽金黄，豆腐细致绵空，富有弹性。。
bing dou fu （ dong dou fu ） ： 將 ban dou fu fang jin bing xiang leng dong ku 內 leng dong zai jie dong ， 內 bu cheng feng chao zhuang ， suo yi hui xi shou tang zhi de wei dao ， zui hao yong lai hong shao 、 zhu tang huo huo guo 。 dou fu gan ： dou fu tuo shui hou cheng bai dou gan ， jia wu xiang 滷 shui zhi zhi cheng wu xiang dou gan ， tong chang qie cheng si huo li chao 。 you dou fu ： ye ke cheng wei dou fu pao 。 jing guo mo jiang 、 ya pi 、 you zha deng duo dao gong xu zhi zuo er cheng ， se ze jin huang ， dou fu xi zhi mian kong ， fu you dan xing 。 。
在食用时，在锅中加入高汤、柴鱼片、蒜头酥或油葱酥调味，再放入蛋以及简单的蔬菜配料，或是再加上海鲜与火锅料，与面一同煮软之后就可食用，常被用於锅烧意面与小火锅中。因为面条易於长时间保存，久煮不烂，煮成面来食用的料理过程简单，餐厅与一般家庭都可以轻松將它制作成美味食物，不需要特別的料理技巧，因此受到台湾各阶层家庭的欢迎，在台湾各地流行。。
制作，分別调料、油炸，再摆盘而成整只虾形。 清汤鱼面 第4集 菊花火锅：剧中朱瞻基邀太傅杨士奇於书斋赏菊，本欲下「风羊火锅」；朱高炽闻香而至，在控制饮食期间禁不住诱惑吃的「菊花火锅」。菊花清火明目、舒风平肝，入锅別有一番风味。在古人心中，火锅是钟鸣鼎食的写照，火锅。
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坦承是编剧说故事，「冰淇淋豆腐」的成分其实是鱼浆。 对照之前无老锅接受美食节目採访时，强调「冰淇淋豆腐锅是明治时代已失传近百年的锅物」，陈世明將其制作方法带回台湾，就连名片上也是印著同样的字句。 2014年3月9日，鼎王执行长陈世明举办记者会，会中六度以鼎王服务员非常具有特色的90度鞠躬礼，向社会大。
、鸡腿之外，鸡胗、鸭胗、鸡心、鸡脖、鸡爪、鸡脆骨等也都是常见的烤串食材。水产品类的烤串，除了烤鱼、烤对虾，还有烤鱿鱼、烤海马、烤皮皮虾等。一些常见的火锅食材也有被用于烧烤的，如蟹棒、鱼丸、牛丸、鱼豆腐等。素食类的食材包括蔬菜、水果、面食等，常见的有土豆片、茄子、辣椒、金针菇、玉米、馒头片、烤饼、豆腐。
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火锅料等材料，煮成咸汤圆。 除了无馅料的传统汤圆，近年来包馅的汤圆也后来居上，有花生、芝麻、红豆、猪肉等內馅，平时商店超市及卖场也会贩卖冷冻的包馅汤圆，尤其在冬至和元宵期间，汤圆多会有促销打折的活动。 马来西亚与印尼有一种以棕櫚糖、黑糖、椰浆、糯米、食盐制作，名为Klepon的类似汤圆的甜点椰丝球。。
火锅底料，一般是由豆瓣、辣椒、花椒、姜以及各种香辛料在油中炒制，再加入鲜汤熬制而成。冒菜制作完成时，会将煮熟的菜品和少许底料汤汁一同盛入碗中，加入香油、蒜末、葱花、碎芹菜、碎香菜以及盐、味精等各种调味品，即可食用。 区别于火锅。
马六甲沙爹碌碌/朱律 沙巴虾面火锅 黄酒碎鸡锅 鱼头米粉火锅 鱼头火煱 泰式火锅：类似於韩国烧烤和中国火锅的结合。 泰式寿喜：由泰国华侨所吃的火锅演变而成。 冬荫功火锅：以冬荫功汤为锅底，味道酸辣。 帽子火锅 越式酸汤火锅 海鲜酸辣锅 咖喱鸡肉火锅 越式羊肉锅 柬埔寨式火锅 柬式烤涮一体锅 勃艮地火锅。
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制作。其中被誉为川菜之王，名厨黄敬临在清宫御膳房时创制的高级清汤菜，常常用于比喻厨师厨艺最高等级的“开水白菜”便是成都川菜登峰造极的菜式。 成都地处天府之国川西平原，因此蓉派川菜讲求用料上等，配比精细准确，严格以传统经典菜谱为准，其味温和，绵香悠长。通常颇具典故。近几年风靡全国的清油火锅是成都人改良的。。
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有说关东煮源自“味噌田乐”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（麪豉）调味后进食。 关东各地制作关东煮的方法会有所不同。不过跟一般的锅料理不同，关东煮制作简便，材料可以隨时放进汤裏煮。因此冬天的时候，这种料理尤其受欢迎。在日本，关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃。。
《夜行鬼怪》是由制作过《我独自生活》、《能力者们》的李智善PD新推出的综艺节目。出演者为了爭夺第二天早上的第一名，不计场所、手段及方法，需要进行露宿及熬夜，失败需重新挑战。7月28日在首尔上岩洞斯坦福饭店举办制作发表会，郑亨敦因其他行程而缺席。。
蒸煮发酵即将蔬菜置于滚烫热水中少许时间，经快速冷却后发酵。 直接发酵（不加入食盐）。此类方法不耐储存，适应于家庭制作； 辅以食盐发酵。此类方法储存较长，适应于家庭直接加工；工厂化生产则加工后直接冷藏，这样可以大大延长储存期。。
涮羊肉是一种流行于北京及其周边地区的传统火锅，因食材主要以羊肉为主，故而得名。《魏书》记载，三国时代，曹丕代汉称帝时期，已有用铜所制的火锅出现，人们使用火锅煮用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，但当时并不流行，后来随着烹调技术进一步的发展，各式各样的火锅也相继闪亮登场。到北宋时代，汴京（今开封）的酒馆，冬天已有火锅。
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加上旅途顛簸摇盪及被太阳高温照射，乳液隨之发酵，形成半固体状態，最初的芝士就这样诞生。至於现代奶酪的制作方法是由欧洲人最先发明的，目的是为了保存多余的牛奶，也方便作旅行食物。传统的干酪大多用生牛奶制作，现代对于这种做法的卫生性有不同看法，但是对用消毒奶作出的干酪味道好坏也有争议。。
现时雪糕最主要的味道包括香草和巧克力两种，放入任何材质内的容器食用均可。不同的国家有不同制作雪糕的方法，例如日本会把雪糕包裹在糯米粉糰內，成为雪米糍。最普遍的样式是在制作过程中，将雪糕同冰棒一样直接用一根木棍或塑料棍穿起。另一种常见食法为盛在由威化做成的圆锥形雪糕筒內，亦会淋上朱古力酱、果酱等。。
制作过程相当繁琐。 直接蘸食佐餐，通常会再加生蛋、葱、蒜、辣椒等香辛料，火锅必备。 当调味料：调制别有风味的复合味，比如烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴。它还可以配制港式新潮“沙咖汁”，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派名菜，适宜于烧、焖、煨、涮、灼等烹调方法。 加入汤里：正宗的汕头火锅。
臭豆腐是由豆腐发酵制作而来，是长沙、南京、绍兴、台湾等地的小吃之一，并流传世界其它地方，但各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。臭豆腐属于高钠食品，但富含发酵食品中普遍存在的维生素B12，另外臭豆腐含有必需胺基酸离胺酸（lysine），应避免与还原醣共同加热，以免产生糖化终产物等致癌物。。
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汤面肺子也是维吾尔族群众喜爱的吃法。除了传统的食用方法，还有爆炒、凉拌或在煮火锅时煮面肺子和米肠子等衍伸食用方法。除了维吾尔族，乌兹别克族、回族等民族也会制作和食用面肺子和米肠子。2014年，新疆人民出版社出版了哈萨克语版的《面肺子，米肠类食品制作技术》。2019年，和田地区美食文化协会曾发布该协会的团体标准《T/HTMS。
现在亦有使用无需过滤的高速研磨加工法，因为无需过滤残渣，而令到大豆的纤维得以保存。 生豆浆也用来制作豆腐。 豆浆有多种食用方法。不加任何调料的为「白浆」（又名「清浆」），加糖的为「甜浆」，加醋、加盐、酱油、酱菜等调料的为「咸浆」。豆浆是一道中式的营养早餐，常和。
