太白酒是陕西眉县出产的一系列白酒，源于1937年西安万寿酒店老板将金渠镇“公传合”、“太泉”两家酒坊的散装白酒装瓶出售，命名为“太白酒”，并于1942年注册“太白酒”商标。1956年2月当局为恢复太白酒生产，将当地仅存的太泉、溢成海、福长号、德盛茂、裕德海、义永丰六家私人酒坊和一家米厂合并，成立“眉。
木里白酒草（学名：Conyza muliensis）为菊科白酒草属的植物，是中国的特有植物。分布在中国大陆的四川等地，生长于海拔2,200米的地区，一般生长在河边，目前尚未由人工引种栽培。 昆明植物研究所. 木里白酒草. 《中国高等植物数据库全库》. 中国科学院微生物研究所. [2009-02-25]。
mu li bai jiu cao （ xue ming ： C o n y z a m u l i e n s i s ） wei ju ke bai jiu cao shu de zhi wu ， shi zhong guo de te you zhi wu 。 fen bu zai zhong guo da lu de si chuan deng di ， sheng chang yu hai ba 2 , 2 0 0 mi de di qu ， yi ban sheng chang zai he bian ， mu qian shang wei you ren gong yin zhong zai pei 。 kun ming zhi wu yan jiu suo . mu li bai jiu cao . 《 zhong guo gao deng zhi wu shu ju ku quan ku 》 . zhong guo ke xue yuan wei sheng wu yan jiu suo . [ 2 0 0 9 - 0 2 - 2 5 ] 。
aegyptiaca），又名埃及白酒草，是菊科白酒草属的植物。分布在阿富汗、马来西亚、埃及、台湾岛、日本、澳大利亚、印度、伊朗以及中国大陆的广东、福建等地，多生在海边及荒地上，目前尚未由人工引种栽培。 昆明植物研究所. 埃及白酒草. 《中国高等植物数据库全库》. 中国科学院微生物研究所. [2009-02-25]。
白酒，又称烧酒、烧酎、白干、火酒、高粱酒，是一种传统蒸馏酒，为烧酒的一种，主要产自中国大陆和台湾，是华人常饮用的蒸馏酒，也是在传统节日送人的礼品。它其实是一种包含很多不同种类蒸馏酒的混合名词，其原料可能是不同的谷物，品种繁多，但都其核心酿造工艺都是纯粮固态或半固态发酵技术，这也是白酒。
水井街酒坊遗址位于中国四川省成都市锦江区水井街17～23号，是明清时期酿造白酒的作坊遗址，是1999年度全国十大考古新发现之一，2000年1月11日公布为四川省文物保护单位。2001年6月25日列为第五批全国重点文物保护单位，2012年以中国白酒老作坊的名义被列入中国。
机场白酒是青岛出产的一种白酒，源于1963年中国人民解放军海军航空兵在流亭机场内成立的军工企业。酒厂产品被称为机场白酒，乃以小麦、大米和高粱为原料发酵酿制而成的清香型白酒，被誉为“流亭小茅台”，最初只供军队内需，于1998年改制后始对外销售。酒厂改制后本欲注册“机场”商标，但机场一词不符合有关规定。
崇明米酒，俗称老白酒，是原产地为上海崇明的一种米酒，为中国地理标志产品。 崇明老白酒以糯米、粳米等为原料，根据发酵工艺的不同，分为爽口型老白酒和清甜型老白酒。根据原产地要求，其酿造用水应取用崇明县境内的长江水，酒曲应使用崇明当地的八二曲种。 崇明老白酒已有700多年历史，酒呈淡黄色，四季可饮。 中国地理标志产品保护列表。
苏门白酒草（学名：Conyza sumatrensis）是菊科白酒草属的植物。原生南美洲，分布在台湾、南美洲以及中国大陆的贵州、云南、广西、福建、江西、广东等地，生长于海拔300米至2,450米的地区，常生长在旷野、山坡草地和路旁，目前尚未由人工引种栽培。 苏门白酒草別名野茼蒿、野塘蒿、野桐蒿、野地黄菊、大野茼蒿、大野塘蒿、竹叶艾。。
(=｀′=)
酱香型白酒指以茅台为代表的一类大曲白酒，是一种以高粱为主要原料的蒸馏酒。 酱香型酒的香气主要由己酸、己酸乙酯、芳香族化合物、二元醇和等物质发出，这些起香物质有“四高一低一多”的特点，即酸高、醇高、醛酮高、氨基酸高、酯低、含氮化合物多(种类、数量多)。酱香型白酒。
劲直白酒草（学名：Conyza stricta）为菊科白酒草属的植物。分布在印度、泰国、缅甸、尼泊尔、非洲以及中国大陆的广东、云南等地，生长于海拔1,600米至3,100米的地区，多生长于草坡荒地以及田边，目前尚未由人工引种栽培。 Conyza stricta Willd. var. pinnatifida。
浓香型白酒指以中国三大名酒“茅五剑”中的五粮液和剑南春为代表的一类大曲白酒，是中国历史悠久的传统酒种，是一种以高粱为主要原料的蒸馏酒。浓香型白酒产量一直稳占中国大陆白酒总产量的七成以上，近年来已接近八成；其香型以己酸和己酸乙酯为主要起香物质所产生的浓郁窖香为主、舒适的复合香气。浓香型可再进一步细分为三个流派：。
米香型白酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是中国历史悠久的传统酒种。是一种以大米为主要原料的蒸馏酒。米香型酒香气清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感。米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较多，共同形成它的主体香。这类酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、广东长乐烧等小曲米酒。。
ˋ＾ˊ〉-#
白酒草（学名：Conyza japonica）又名日本假蓬、山地菊，是菊科白酒草属的植物。分布在日本、台湾岛、阿富汗、缅甸、马来西亚、印度、泰国以及中国大陆的浙江、四川、福建、广东、云南、贵州、西藏、江西、湖南、广西等地，生长于海拔700米至2,500米的地区，见于山谷田边、山坡草地或林缘，目前尚未由人工引种栽培。。
合肥薯干白酒是合肥过去出产的一种白酒，源于1958年大跃进后中国经济瘫痪，绝大部分酒厂均无法获得酿酒所需粮食，合肥酒厂被迫研发新原料，以甘薯代替纯粮，开发出合肥薯干白酒；推出后颇受欢迎，且原料紧张问题因计划经济弊端一直无法完全解决，所以合肥薯干白酒也一直持续出产至1990年代才逐渐停产：改革开放后民。
清香型白酒指以1952年中国四大名酒“茅泸西汾”中的汾酒为代表的一类大曲白酒，为中国历史悠久的传统酒种，是一种以高粱为主要原料的蒸馏酒。清香型白酒的产量在中国大陆白酒产量中排名第二，仅次于排名第一的浓香型白酒，但相较占中国大陆白酒总产量近八成的浓香型白酒，清香型白酒只占总产量的8%，不到一成。清香型白酒的香型以乙酸乙酯。
分厂和锦州制酒厂合并后，新厂易名锦州凌川酒厂，产品也随之命名为凌川白酒。但原产品为大曲酒。1983年酒厂技术攻关成功，将大曲改为麸曲，从此凌川白酒定型为麸曲酱香型白酒。酒厂于1998年8月转为民企道光廿五集团。 于光. 中国陈年白酒收藏大典．名优酒分册. 天津市: 天津科学技术出版社]. 2018年:。
兼香型白酒又称复合香型白酒，是中国大陆历史悠久的传统酒种。兼香型白酒的香味是由白酒四大基本香型中的数种之混合，依不同香型又可再进一步细分。因酿造工艺和自然环境的不同造成兼香型白酒的各种独特香型，但多为浓酱兼香型。2018年中国大陆国家标准规定的10种白酒香型标准和1种非单独香型标准的地理标志标准，和。
宿根白酒草（学名：Conyza perennis）为菊科白酒草属的植物，是中国的特有植物。分布在中国大陆的贵州、云南等地，生长于海拔160米的地区，多生在河岸沙地灌丛中，目前尚未由人工引种栽培。 昆明植物研究所. 宿根白酒草. 《中国高等植物数据库全库》. 中国科学院微生物研究所. [2009-02-25]。
年3月始进行股份制改组，於1996年12月6日上市。主要产品为同名的白酒，原为全兴大曲推出的高档白酒。始於元朝酿制。酒坊位于中国成都老东门大桥外，是一座元、明、清三代川酒老烧坊的遗址，被誉为「中国白酒第一坊」，亦是历史上最古老的白酒作坊。 2008年9月水井坊入股湖南南洲大曲酒业有限公司，2010年。
粘毛白酒草（学名：Conyza leucantha），又名粘毛假蓬，为菊科白酒草属的植物。分布在柬埔寨、尼泊尔、缅甸、马来西亚、老挝、泰国、印度、澳大利亚、菲律宾、越南以及中国大陆的广西、广东、贵州、福建、云南等地，生长于海拔1,000米至1,800米的地区，多生于开旷山坡、荒地路旁及田边，目前尚未由人工引种栽培。。
