宫保鸡丁色泽红亮,口味酸甜、咸鲜香辣,花生米酥脆,鸡肉滑嫩爽口,是一道非常受欢迎的川菜,在国外也是相当出名,我家几乎每周都要吃上3-5次宫保鸡丁,尤其是配米饭吃,特下饭。 然而川菜
大多数人认为宫保鸡丁是川菜，其实宫保鸡丁并非原版的巴蜀本邦菜。上世纪八十年代初，我到西长安街南侧的新风饭庄吃饭，打开菜单时，“宫保鸡丁”四个字一下子吸引了我的关注，没想
da duo shu ren ren wei gong bao ji ding shi chuan cai ， qi shi gong bao ji ding bing fei yuan ban de ba shu ben bang cai 。 shang shi ji ba shi nian dai chu ， wo dao xi chang an jie nan ce de xin feng fan zhuang chi fan ， da kai cai dan shi ， “ gong bao ji ding ” si ge zi yi xia zi xi yin le wo de guan zhu ， mei xiang . . .
宫保鸡丁的历史可以追溯到清朝，关于其起源，目前有两种可靠的说法。其一，早在清朝年间，有一位唤作丁宝桢的官员。这位官员对于美食有着很深的研究，他本人便也好吃，尤其是对鸡
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他在山东为官时曾命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒，后来在四川总督任上的时候将此菜推广开来，创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。这道美味本来是丁家的私
宫保鸡丁是一道非常有特色传统美食，就连外国的朋友也是久闻他的大名。宫保鸡丁外形看起来红而不辣、吃到嘴里辣而不猛、香辣味浓，鸡肉肉质滑脆。入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香
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宫保鸡丁在不同菜系中的做法不同，鲁菜重功夫，川菜重口味。川菜版的宫保鸡丁用的是鸡脯肉，原料中
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宫保鸡丁很多人认为是川菜,其实呢,宫保鸡丁是鲁菜发源于山东济南,但是这道菜为什么会是鲁菜呢,毕竟在大家印象中,鲁菜是油而不腻的,而川菜才是又油又辣的一种食物。这其中还有个小故
