第一步：牛杂初步处理 【清洗牛肚】将牛肚上的肥油用刀刮干净，用清水洗一次沥干装盆。抓2把碱粉均匀涂抹在猪肚表层揉搓5分钟，再加和碱粉等量的白醋，里外反复抓匀揉搓5分钟，去
1:首先是牛杂的选择和清洗,尽量选择新鲜的牛杂,把牛肉,牛肚,牛心,牛肝,牛百叶,牛肠之类的,加入盐,小苏打,白醋,面粉搓洗,清洗干净,去除油脂和黏液,以及部分异味,都要里外冲洗浸泡,必
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1 : shou xian shi niu za de xuan ze he qing xi , jin liang xuan ze xin xian de niu za , ba niu rou , niu du , niu xin , niu gan , niu bai ye , niu chang zhi lei de , jia ru yan , xiao su da , bai cu , mian fen cuo xi , qing xi gan jing , qu chu you zhi he nian ye , yi ji bu fen yi wei , dou yao li wai chong xi jin pao , bi . . .
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具体的做法：骨汤熬好以后，把香料泡水5分钟，洗去灰尘，放入料包里，然后下锅煮半个小时。把准备好的牛杂下锅，大火煮半个小时。再放入各种酱料，转小火焖煮3-4个小时就可以了，
爱吃牛杂小伙伴们，可以去试试这个做法，比那些不加这些调味品的好吃多多了！不信你就试试吧！主料：青辣椒4个、牛杂400克、皮牙子（洋葱）100克 辅料：植物油40克、盐10克、辣皮3
具体做法如下:将萝卜去皮后,切滚刀块,然后放到砂锅里面,牛杂清理干净之后,切小块,然后放入锅中,加入姜片,加入料酒焯水,然后捞起沥干水分,再起锅加油烧热,下姜片,蒜片小火爆香,再倒
牛杂买回来浸泡、搓洗、清洗干净、然后焯水处理，尽量心、肝、百叶、肠、筋、腩等齐全一点，这样合煮出来的滋味更醇厚；接来下用一点老抽、加上适量的生抽、盐、糖给牛杂抓匀腌渍大
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牛杂、杭椒、芹菜、葱,生姜,蒜、生抽,老抽,耗油,胡椒粉,盐 综合评分7.8(14做过) 我爱吃大馒头 爆炒牛肚-微辣 牛肚、牛肚焯水用料(柠檬🍋1个 ,料酒1匙,姜2片拍碎)、焖牛肚用料(八角1个 香叶2块、姜
将牛肠上的油膜刮干净,所有牛杂洗净、焯水(放凉水中大火煮开即可捞出),放入清水中中火煮约1小时至烂,沥干水分切1.5厘米宽、0.1厘米厚的片、萝卜片焯水捞出,放
