秋葵焯水变色是怎么回事 焯水时间过久。 在对秋葵进行焯水的时候一定要注意时间,一般下锅烫2-3分钟左右即可,因为当秋葵长时间在高温下沸煮就导致当中的叶绿素
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cheng shu le de xi mei shi shen me yan se de 3 6 1 . 4 1 M B zha kan qing shen yi chang ge qu yuan chang 1 4 7 . 1 2 M B zha kan yang rou fang bing xiang leng zang ke yi bao cun duo jiu 6 5 2 . 1 4 M B zha kan shou chao bao guan yu qiu tian 8 8 6 . 7 5 M B zha kan ri nei wa shen me geng 9 2 4 . 7 2 M B . . .
秋葵属于高蛋白、高糖食物,蛋白质食物一旦变质,其中的蛋白质就会被分解为胺类物质,对人体具有毒性,因此,变黑了的秋葵少量食用会损伤肝脏,而食用过多可出现中毒现象。 2.腹泻 秋葵果
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这是因为秋葵中的叶绿素在高温的影响下转变为叶黄素,从而改变颜色。但变色过程中不会产生有害物质。还有一种红秋葵,煮熟后也会变色。这是因为它含有花青素。但花花青素化学性质比较
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秋葵煮完后发褐色,一般是能吃的,但需要把握好食物的摄入量。秋葵正常开水煮熟的过程中,水温慢慢上升,逐渐会将秋葵中的叶绿素转变为叶黄素,使秋葵自身颜色发生改变,一般属于正
错误二:最后盛装煮熟的秋葵也用铜、铁器皿。这样你会看到秋葵很快地变色。对人体虽无伤害,味道却会打折扣,也不美观。 那么常吃秋葵有什么好处才使得它成为人见人爱的蔬菜呢? 秋葵的
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正常的，秋葵在加热后会有粘稠的汁水，秋葵的营养很好的。
2、其他颜色：食物变质如果秋葵焯水颜色变黄，或带有黑色，这种情况下的秋葵很可能是食物变质的现象，因
秋葵口感脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,秋葵还可以改善免疫功能、抗氧化、调脂、抗疲劳等。夏天也是秋葵大量上市的时节,对于这些应季蔬菜,我们可以尽情享用。但是秋葵有很多粘液,也有
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秋葵在焯水过程中会发生一定的颜色变化，这是由于其中的类胡萝卜素受热后发生氧化反应所致。但是，这种
