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鸭肉，是从鸭身上取得的肉，为全世界普遍的肉品之一。鸭子是仅次於鸡、世界上第二常被屠宰取肉的水生动物，在2013年，全球有超过二十八亿只鸭被屠宰取肉。在烹飪和美食中，鸭肉或小鸭是鸭科中几种鸟类的肉，存在於淡水和盐水中。 鸭在世界各地的许多美食中都可以食用。 它是富含铁的高脂肪，高蛋白肉。 小鸭名义上来自幼小动物，但可能只是菜单名称。。
鸟类是人类的一个重要的食物来源。通常食用的是肉和卵，主要来自鹅（雁）、鸡、火鸡和鸭等。其他可以作为人类食物的鸟类还包括鸸鹋、竹鸡、鸵鸟、鸽、松鸡、鹌鹑、鹬、鸣禽和小的燕雀类的鸟等，鸡和鸭分別是每年人类屠宰的动物中数量最多和第二多的，在2013年，全球有超过六百一十亿只鸡和超过二百九十六亿只鸭被宰杀。天鹅和火烈鸟这些现在被保护的鸟也曾成为富人餐桌上的美味。。
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niao lei shi ren lei de yi ge zhong yao de shi wu lai yuan 。 tong chang shi yong de shi rou he luan ， zhu yao lai zi e （ yan ） 、 ji 、 huo ji he ya deng 。 qi ta ke yi zuo wei ren lei shi wu de niao lei hai bao kuo er miao 、 zhu ji 、 tuo niao 、 ge 、 song ji 、 an chun 、 yu 、 ming qin he xiao de yan que lei de niao deng ， ji he ya fen 別 shi mei nian ren lei tu zai de dong wu zhong shu liang zui duo he di er duo de ， zai 2 0 1 3 nian ， quan qiu you chao guo liu bai yi shi yi zhi ji he chao guo er bai jiu shi liu yi zhi ya bei zai sha 。 tian e he huo lie niao zhe xie xian zai bei bao hu de niao ye zeng cheng wei fu ren can zhuo shang de mei wei 。 。
色，以涮羊肉及打甂炉为代表；2)汤底浓厚，如麻辣火锅。 锅內食材已熟，如鱼头火锅、羊肉炉等，炉火只是用来保温及汆烫青菜。 锅內食材全都先煮熟，连青菜也无需再汆烫，炉火完全是用来保温的，如烧酒鸡、姜母鸭、復兴锅等；这种火锅也称为“煲”。 木炭：具有火力强、加热快和保温时间长等优点；但是炭灰容易污染空气，也容易产生一氧化碳。。
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將食材（例如；猪肉、蛋、豆干）放入锅內用滷汁滷完捞起放凉供客人选取，客人选取后再回锅用滷汁加热然后食用。加热食材范围相当广泛，鸭血、黑轮、高丽菜、冬粉、猪血糕、鸡皮、花椰菜、四季豆、香菇、贡丸、花枝丸、丸子、秀珍菇、青椒、玉米笋、冻豆腐、铁蛋、豆干、鸡胗、鸡翅、鸡心、鸡屁股、鸡脖子、鸭舌、鸭。
鸭会寄生赤膀鸭和红头潜鸭的巢，并可能被红头潜鸭巢寄生。在湖北武汉的繁殖地，同域繁殖的其它鸭科鸟类有棉凫、斑嘴鸭和绿头鸭，相关研究没有观察到种间巢寄生，但存在种内巢寄生，寄生者若被发现，会和寄主发生打斗。 人工饲养下的青头潜鸭会与小潜鸭、红头潜鸭、白眼潜鸭、新西兰潜鸭、栗胸鸭。
、入炉羊羊头、排炽羊、羊杂碎、煎羊白肠、山煮羊、黄羊。鸡在禽肉中的地位仅次於羊肉，菜餚有：如炙鸡、八焙鸡、红熝鸡、脯鸡、麻饮小鸡头、汁小鸡、焙鸡、鼓汁鸡、炒鸡、白炸鸡、柰香新法鸡、酒蒸鸡、炒鸡蕈、五味焙鸡、笋燠小鸡、五味炙小鸡、红熝小鸡、脯小鸡。 猪肉因物美价廉，在宋代深受平民百姓的喜爱，但也不是。
用铝皮隔开，一半烫血，另一半以鸡头鸡脚吊汤。有客人光顾，就从盛器里拨少许鸡心、肝、肫、肠和鸡卵，浇上一勺血汤，撒上葱花，淋几滴鸡油。肝肠的鲜嫩、血块的滑爽和汤汁的味美加上低廉的售价使得鸡鸭血汤广受食客青睐。 与最初的鸡鸭血汤相比，如今的鸡鸭。
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特色菜： 烧鹅掌 让数十只活鹅跑过预先铺上的烧红木炭，将鹅掌烫出燎泡后再砍下去骨烹调 炒空心菜 将空心菜预先灌入肉馅，然后炒制 火鞭子牛肉 冷吃兔 冷吃牛肉 凉拌鸡丝 富顺豆花 跳水鱼 鲜锅兔 牛佛烘肘 宜宾燃面 猪儿粑 李庄白肉 干煸四季豆 盐煎肉 甜皮鸭 川菜的代表菜有：宫保鸡。
meat）和白肉（white meat）两种，大致用生肉的颜色分类，并不以肉烹饪好后的颜色作为判断标准。红肉富含肌红蛋白，基本上都是哺乳动物的骨骼肌，来源的主要是猪、牛、羊、马等家畜，和一些野生动物比如兔、鹿、羚羊等；白肉则肌红蛋白含量很低，主要是鸟类和水产，来源主要是鸡、鸭。
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。为提高食物的鲜味，广东菜使用的猪肉、牛肉通常是来自即日被宰的牲口。鸡鸭经常是数小时前才宰杀，而鱼更会被养在鱼缸內直至烹调之前。有时广东菜餐馆中的侍应更会把生猛的鱼虾拿到客人的桌前，以证明食物在烹调前还是活的。在广东人来看，香料是用来掩盖过不新鲜的味道。新鲜的海鲜是无气味的，所以最好的烹调方法是清蒸。
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贵南境内有居布和莫曲沟两大天然林场，野生动物近20种，其中有马鹿、麝、雪豹、岩羊、猞猁、雪鸡、马鸡等国家保护的稀有动物；浅山滩地有赤狐、沙狐、旱獭、黄羊、石鸡、高原山鹑等；河谷地带有黄鸭、野鸭、野鸡、野兔、岩鸽等；野生植物种类也很丰富，有雪莲、秦艽、大黄、甘草、麻黄草、羌活、黄芪、冬虫夏草、厥麻、蘑菇等。。
网络小说家蓝橘子被ViuTV睇中 作品拍30集科幻爱情剧集 （页面存档备份，存于互联网档案馆），香港01，2017-06-15 【韩战】林耀声同正花斗戏鸡同鸭讲 （页面存档备份，存于互联网档案馆），东网，2018-11-15 EXID正花首演港剧《假若爱有期限》 林耀声：冇叫我Oppa有啲失望。
鸭跖草（学名：Commelina communis），古名鼻斫草，又名鸡舌草、淡竹叶、竹叶菜、碧蝉花，为鸭跖草科鸭跖草属一年生草本植物。原生于中国大陆的四川、云南、甘肃以东的区域、台湾、朝鲜、俄罗斯远东地区、日本、越南，也引入到了欧洲中部和东南部以及北美东部的部分地区，成为一种有害的杂草，模式标本。
有整只贩售的火鸡，也有將火鸡切片或做成绞肉贩售。冷冻全鸡也很常见。火鸡肉片常用於制作三明治或冷盘；有时候可以用来代替鸡肉。火鸡绞肉与牛绞肉类似，商人常以火鸡肉比牛肉健康行销火鸡绞肉。大眾常认为如果烹调不当，火鸡肉会比其它禽肉（如鸡或鸭）干涩。。
鸡老爸认为，这片“天空”只是一颗从树上掉下来的橡树果，使得鸡丁成了这个城镇的笑柄。卡拉鸡自从妻子过世后便独自抚养鸡丁，他为鸡丁让人感到不放心的个性举动烦恼不已。 一年后，小鸡仍然受到排斥。为了提供帮助，他的朋友鸭比（Abby Mallard）鼓励鸡。
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鸭与姜母鸭料理方式並不相同，姜母鸭汤水较多，如同麻油鸡料理方式。 泉州与早年台湾姜母鸭都没有加麻油，1980年代台湾业者加上米酒、麻油、中药配方，成为台湾坊间姜母鸭原型。 1993年起，台湾姜母鸭口味反过来影响了原本厦门一带姜母鸭口味。 台湾姜母鸭必备元素是：公的红面番鸭。
烤鯽鱼、红烧划水、清蒸鰣鱼、呛蟹、上海燻蛋、响油鳝丝、清蒸阳澄湖大闸蟹、毛蟹年糕、八宝鸭、腌笃鲜、刀鱼汁面、油爆虾，三黄鸡，草头圈子，熏鱼，四喜烤麸，三鲜肉皮汤，毛蟹年糕，本帮红烧肉。 本帮走油肉、咸肉扣水笋、扣鸡、本帮蒸三鲜、红烧鳊鱼、扣三丝、小葱肉皮、扣蛋卷。。
鸡鸭。至1960年代初期，村民开始在元朗墟以东的空地售卖家禽。每逢墟期，村民会把鸡鸭运到空地大棚贩卖，並將一笼笼鸡鸭放置在地上，久而久之人们便称呼该地爲「鸡地」。 到了1980年代起，该处开始发展出一些学校和单栋式洋楼为主的商住区。及后，政府於1985年决定发展鸡。
后则可以开启乌鸦时刻，在乌鸦时刻内杀光所有的人获胜。 恋人[鹅或鸭]（Lover[Goose or Duck]）：由两个玩家组成，没有任何附加能力，需要情侣存活到最后才能获胜。 味如吃鸡模式专属： 迷彩鸭（Camo duck），味如吃鸡模式专属，在一定范围内对其他队伍的玩家隐形。 部分地图拥有着不同的机制，其中一部分机制可以杀掉玩家。
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活鸡活鸭进行宰杀处理后卖给大饭馆及大宅院中，后来逐渐开始烹制焖炉烤鸭与童子鸡，因价格适中味道可口也被顾客称作「便宜坊」（pián yi fáng）。清道光七年（1827年）店铺传给了山东人孙子久，其选用优质填鸭用心经营并扩大营业，使得便宜坊的生意越来越好，烤鸭与西法鸭。
